Couscous Salat

Dieser Salat ist sehr gut für ein sommerliches Barbecue geeignet und ist auch super schnell gemacht. Unbedingt mal ausprobieren! ;)

Couscous Salat

300 g Couscous
2 EL Margarine
2 EL Olivenöl
1 Salatgurke
2 Paprika
5-6 kleine Karotten
2 Frühlingszwiebeln
Essig
1 EL Sojasauce
Salz
weißer Pfeffer
Knoblauch
Paprikapulver


Den Couscous nach Anleitung mit kochendem Wasser übergießen und ziehen lassen, dabei öfter umrühren. Sobald alles Wasser aufgesogen ist, die Margarine und das Olivenöl unter den Couscous rühren. Abkühlen lassen.

In der Zwischenzeit die Salatgurke und die Karotten schälen und zusammen mit den gewaschenen Paprika in kleine Würfel (ca. 0.5 x 0.5 cm) schneiden. Die Frühlingszwiebeln ebenfalls waschen und in schmale Ringe schneiden.

Das Gemüse unter den Couscous mischen und mit zwei kräftigen Schüssen Essig, der Sojasauce, weißem Pfeffer, Knoblauch und kräftig Paprikapulver (nach Belieben auch zusätzlich etwas Paprikapaste) würzen. 30 Minuten lang ziehen lassen, dann noch einmal mit Salz, Pfeffer und Essig abschmecken.



Ich hoffe, dieser Post macht euch Lust auf mehr und ihr besucht meinen neuen Blog fleißig!

Liebste Grüße,
eure Küchenfee :)