Hefeteigschnecken mit Marzipan-Rosinen-Füllung
250 g Mehl
1/2 Würfel Hefe
40 g Zucker
125 ml lauwarme Hafermilch
1 kleine Prise Salz
40 g weiche Margarine
1 TL Zitronensaft
100 g Marzipan
2-3 EL Rosinen
Puderzucker
Zitronensaft
2 Schüsse Rumaroma (nach Belieben)
Das Mehl in eine Schüssel sieben und eine Mulde in die Mitte drücken. Die Hefe hineinbröseln und 1 EL Zucker sowie die lauwarme Hafermilch dazugeben. Alles gut verkneten (der Teig ist sehr feucht) und abgedeckt an einem warmen Ort (falls ihr keine große Heizung habt, hier ein Tipp: einfach eine Wärmflasche nehmen (nicht zu heiß!) und die Schüssel darauf stellen) ca. 20 Minuten lang gehen lassen.
Dann Salz, Margarine, Zitronensaft und restlichen Zucker unter den Teig kneten und ihn nochmals abgedeckt 20 Minuten lang gehen lassen. Eine Arbeitsfläche großzügig mit Mehl bestreuen, ein Drittel des Teiges ca. 3-5 mm dick ausrollen (es sollte ein längliches Rechteck entstehen). Das Marzipan geschmeidig kneten und die Rosinen einarbeiten. Dann ein Drittel des Marzipans ebenfalls ausrollen, so dass es genau ein Drittel des Rechtecks bedeckt.
Den Teig aufrollen, in Streifen schneiden und diese etwas platt drücken. Sollte das Teigende nicht halten, einfach mit etwas Hafermilch bestreichen, dann "klebt" es. Mit dem restlichen Teig und Marzipan genau so verfahren, die fertigen Schnecken dann nochmals ca. 30-40 Minuten lang an einem warmen Ort abgedeckt gehen lassen.
Nun den Ofen auf 200°C vorheizen und die Schnecken in ca. 8-13 Minuten goldbraun backen (einfach etwas aufpassen, sie werden schnell dunkel). Aus Puderzucker, Zitronensaft und (wer mag) Rumaroma einen zähflüssigen Guss anrühren. Die Schnecken damit bestreichen und möglichst frisch genießen.
Schönes Wochenende!
Eure Küchenfee :)
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