Vegetarische Spaghetti mit asiatischem Rührei und Erdnüssen

Heute gibt es mal wieder ein vegetarisches Rezept für euch! Wer asiatische Küche mag, der sollte sich auf jeden Fall an diesen Spaghetti mit Rührei, Limette und karamellisierten Erdnüssen versuchen (Rezept von www.lecker.de). Diese Menge reicht für 4 Personen.

Spaghettikürbis Bruschetta mit Parmesan (vegetarisch)

Ein letztes (diesmal vegetarisches) Kürbisrezept habe ich noch für euch, bevor das Halloween Gemüse in die Frühlings- und Sommerpause geht: Spaghettikürbis Bruschetta mit Parmesan. Lecker! :)

Gebackener Blumenkohl (vegetarisch)

Wer Blumenkohl mal anders genießen möchte, als nur gekocht, der kann sich an diesem Rezept probieren. Aber Achtung: Knoblauchfahne! ;)

vegetarische Mini Quiches

Heute gibt es ein Rezept für vegetarische Mini Quiches, die sich perfekt als Fingerfood für eine Party eignen. Zudem können sie ganz praktisch in einer Muffinform gebacken werden. Die Menge reicht für 12-16 Stück. 

Kürbis Quiche (vegetarisch)

Die Kürbis Saison hat begonnen. Auch wenn die Tage kürzer werden und die Temperaturen sinken, der Herbst hat doch seinen ganz eigenen Charme und Kürbis Rezepte versüßen die goldene Jahreszeit auf jeden Fall! :)

Flammkuchen mit Ziegenkäse, Rosmarin und Honig

Wer kennt das nicht: man möchte etwas Leckeres essen, hat aber nicht viel Zeit. Da empfehle ich diesen vegetarischen Flammkuchen mit Ziegenkäse, Rosmarin und Honig. Dank des fertigen Flammkuchenteigs aus der Kühltheke ist dieses Rezept eine super fixe, sommerliche Kombination! :)

Ravioli mit Spinat-Ricotta-Füllung in Salbeibutter

Heute gibt es mal wieder ein vegetarisches Rezept: Ravioli! Schmecken am besten, wenn man den Nudelteig mit einer Nudelmaschine selbst macht. Rezept reicht für 4 Personen!

Italienischer Nudelsalat (vegetarisch)

Sonnengereifte, getrocknete Tomaten... Pesto Genovese... Mozzarella...
Dieser Nudelsalat bringt so viele tolle Geschmäcker zusammen in einer wirklich harmonischen Komposition. Ideal zum Grillen! :) Reicht als Beilage für 4-5 Personen.

Wer vegan isst, kann natürlich den Mozzarella und den Parmesan weglassen. Das Pesto solltet ihr dann selbst ohne Parmesan zubereiten und am Besten noch etwas frischen Basilikum oder Rucola unter den Salat heben.

Gemüselasagne vegetarisch

WICHTIGE INFO: Da ich bis zum 30. Mai nicht verfügbar bin, werdet ihr erst wieder im Juni mit Rezepten versorgt :(. Dennoch hoffe ich natürlich, ihr bleibt mir treu! ♥

Diese Gemüselasagne ist vegetarisch und echt lecker! Ich werde auf jeden Fall in den nächsten Wochen auch noch eine vegane Lasagne ausprobieren, da bekommt ihr natürlich auch noch das Rezept :). Diese Menge reicht für eine kleine Auflaufform und dementsprechend für zwei bis drei Personen.

Vegetarische Spaghetti Carbonara

Wer glaubt, dass Spaghetti Carbonara nur mit Speck gut schmecken, der hat sich geirrt. Diese vegetarische Variante mit Lauch schmeckt auch sehr würzig und herzhaft. Im Laufe der nächsten zwei Wochen wollte ich auch eine vegane Variante ausprobieren, also seid gespannt! :) Rezept für zwei Personen.

Kartoffelpuffer vegetarisch

Dieses Rezept ist zur Abwechslung mal wieder vegetarisch und nicht vegan. Für mich sind Kartoffelpuffer eines DER Rezepte, die mir meine Kindheit wieder lebhaft in Erinnerung rufen... :) Dieses Rezept reicht für zwei sehr hungrige oder drei kleinere Personen ;).

Zucchini-Schafskäse-Rollen mit Basilikum

Nicht nur Liebe geht durch den Magen, auch der Sommer! Mit diesem Rezept bekommt ihr die ultimative Ladung Summerfeeling :).

Bulgur Salat

Dieser Salat ist super frisch und lecker, lässt sich gut transportieren und schmeckt sowohl mit Feta als auch ohne.

Sushi

Auch ohne Fisch kann Sushi unglaublich lecker schmecken, probiert es einfach mal aus! Eine Bambusmatte, Nori-Blätter und Sushi Reis bekommt ihr eigentlich in jedem gut sortierten Supermarkt.

Spinat-Crispelle mit Pinienkernen

Jetzt mal etwas vegetarisches... Diese Spinat-Crispelle sind eine tolle Alternative zu Speckpfannkuchen und bringen etwas mediterranes Flair nach Hause. Das Rezept ist für 2-3 Personen.