scharfes Wokgemüse

Schärfe ist ein sensibles Thema, jeder verträgt etwas anderes und mag eine bestimmte Art (Chili, Pfeffer, Meerettich,...). Bei diesem Wokgemüse könnte ihr die Chili Paste, den Cayenne Pfeffer und die frischen Chili nach eurem Belieben dosieren. Die Menge reicht für zwei Personen.

scharfes Wokgemüse

Öl

1 Süßkartoffel

2 Karotten

1 Zucchini

1 Paprika

1 Stange Lauch

1 Zwiebel

Ingwer

200 ml Kokosmilch

rote Currypaste

Cayenne Pfeffer

Salz

Pfeffer

Sojasauce

Kurkuma

brauner Zucker

frische Chili

Die Süßkartoffel und die Karotten schälen und in kleine Stücke schneiden. In einem Wok mit etwas Öl anbraten, bis sie fast gar und angeröstet sind. Die gewaschene Zucchini, Paprika und den Lauch klein schneiden und noch ca. 3-5 Minuten lang mit anbraten. Dann ca. 1-2 TL rote Currypaste und 100 ml Kokosmilch in den Wok geben und alles köcheln lassen. 

Mit Salz, Pfeffer, Cayenne Pfeffer, Sojasauce, Kurkuma und braunem Zucker abschmecken. Wenn die Flüssigkeit vom Gemüse aufgesaugt ist, die Chili klein schneiden und unterrühren. Wer mag, kann etwas Reis kochen und ihn als Beilage reichen. 

Feurige Grüße,

eure Küchenfee :)