Süßkartoffelpommes

Wie bekommt man Süßkartoffelfritten so richtig schön knusprig hin, ohne Fritteuse? Nach ausführlicher Recherche kann ich sagen: so! ;)

Süßkartoffelpommes

2 Süßkartoffeln

Speisestärke (z.B. Mondamin)

Olivenöl

Salz

Pfeffer

Paprikapulver

nach Belieben Rosmarin

Die Süßkartoffeln schälen, in schmale Streifen schneiden und in einer Schüssel mit Wasser mindestens 90 (besser 120) Minuten lang einweichen lassen. Dann das Wasser abgießen, die Süßkartoffeln mit Küchenpapier trocken tupfen und wieder in die Schüssel geben. Nun ca. 2-3 EL Speisestärke und ca. 2-3 EL Olivenöl zu den Pommes geben.

Den Ofen auf 220°C vorheizen. Die Pommes mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. Wer mag, kann noch frischen Rosmarin hinzugeben. Alles gut verrühren und auf einem mit Backpapier belegten Blech verteilen. Ca. 20-30 Minuten lang knusprig backen lassen, dann heiß z.B. mit Guacamole servieren.

Fröhliche Grüße,

eure Küchenfee :)