Beeren-Muffins mit weißer Schokolade

Saure Beeren, süße Schokolade... mhhh :). Für diese Muffins hat man eigentlich immer alle Zutaten da und sie gehen auch noch super schnell. Nichts wie ran an die Backöfen! Dieses Rezept reicht für ca. 24 Mini-Muffins.

Beeren-Muffins mit weißer Schokolade

150 g Mehl

80 g Zucker

1,5 TL Backpulver

2 EL Kakaopulver

1 Prise Salz

75 ml neutrales Öl

125 ml Wasser

1-2 Hände voll Beeren (frisch oder TK)

75 g vegane weiße Schokolade

Den Backofen auf 180°C vorheizen und eine Mini Muffinform mit Förmchen auslegen. Dann die trockenen Zutaten in einer Schüssel vermischen und dann nach und nach Öl und Wasser unterrühren. Die Schokolade hacken und ebenfalls unterrühren.

Nun etwas mehr als die Hälfte des Teiges in den Förmchen verteilen. In jedem Förmchen ein paar Beeren verteilen, dann den restlichen Teig auf alle Muffins verteilen. Im Ofen ca. 15-20 Minuten lang backen (Stäbchenprobe!), in der Form auskühlen lassen und servieren. 

Liebste Grüße,

eure Küchenfee :)